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CARPIGIANI COUNTER-E LABO 8/12J カルピジャーニ横型バッチジェラートフリーザーカウンターE ラボ 8/12J
販売価格: 1,742,500円
定価: 2,050,000円
会員向け価格: 17,425,000円
原価: 1,537,500円
電源設備があれば場所を選ばず活躍。
卓上横型アイスクリームフリーザー
レシピ・材料▶ 加熱殺菌▶ 熟成▶ フリージング▶ 販売
少量の製造に最適な卓上フリーザーです。ジェラートやシャーベットが1回あたり約10 分で完成。特許取得の「H.O.M.システム」により、でき上がりの固さを自動調節し、最 適に仕上げます。空冷式なので電源設備さえあれば設置が可能で、カウンターやコール ドテーブルの上に置くこともできます。操作は簡単でシンプル。洗浄、衛生管理しやす い設計です。
モデル
1回あたりの製造能力
1時間あたりの製造能力
電源
電気容量
ブレーカー 容量
冷却方式
W
D※
H
重量
投入ミックス量/kg
ジェラート製造量/L
投入ミックス量/kg
ジェラート製造量/L
V/Ph
kW
A
mm
mm
mm
kg
min
max
min
max
min
max
min
max

LABO 8/12J
1.3
2.75
1.8
3.6
8
12
11
17
200V 3P
1.7
15
空冷
380
718
696
100
ハイパートロン 小型パステライザー HTP-6
販売価格: 604,100円
定価: 863,000円
会員向け価格: 604,100円
原価: 431,500円
高温殺菌、低温殺菌の切り替えが可能。安定した間接加熱方式により、ミックスの焦げ付きがなく、品質の高いミックスがつくれます。
高温殺菌、低温殺菌の切り替えが可能。安定した間接加熱方式により、ミックスの焦げ付きがなく、品質の高いミックスがつくれます。水道水による間接冷却機能付です。（雑菌の繁殖温度になればすぐにアイスクリームフリーザーで処理してください。）ハイパートロンIVのバッチフリーザーと組み合わせて使用でき、省スペースでのアイスクリーム製造が可能になります。

型　式 HTP-6
電　源 単相200V　50/60Hz
電　流 8.5A
消費電力 1.6kW
製造能力 2～6L/1バッチ
連続製造能力 6L/40min
質　量 21kg
外形寸法 幅505・奥行410・高さ430mm（突起物含む奥行720mm）
（撹拌モーターブラケット開時奥行740・高さ464mm）
必要設備 給水口G1/2
排水口G1/2

※製造能力は製造するアイスクリームなどにより異なる場合があります。
※この仕様は、品質向上のため予告なしに変更されることがありますのでご了承ください。


ジェラート作りの手順
パステライザーHTP IV-60　イメージ
ハイパートロンだから、素材の繊細な香りをそのままに。
パステライザー
食品内の細菌は冷凍では死滅せず、解凍すると一気に増殖します。そこで、パステライザーは、フリージング前にミックスを徹底的に殺菌し、さらに冷却・熟成を経て、最良の状態のベースに仕上げます。

ミックスを最良の状態に仕上げる間接加熱方式
ミックス説明イラスト
グリコール間接加熱（湯煎）方式で優しく加熱するので、ミックスの焦げ付きにくく、牛乳や卵黄に熱変成の少ない繊細なジェラートミックスが作れます。
インバーターモーターの採用により、ミックスの状態に合わせた繊細な撹拌調節ができ、理想的なミックス製造ができるようになりました。
磁力伝導システムで衛生的な上に耐久性がアップ
洗浄イメージ
新しく採用された撹拌システムは、モーター軸に磁石を付け、その磁力で容器内側の撹拌羽根を回します。容器に穴やシールがないため液漏れの心配がなく、衛生的にミックスを処理できます。
確認できる安全衛生監視システム
温水口　イメージ
ミックスの温度を一定サイクルで検知し、専用プリンタで定期的に出力することができます。殺菌サイクルを正確に把握でき、衛生面でも安心です。
洗浄がラクなシャワー付き
温水口　イメージ
洗浄シャワーが付いていますので、常に衛生的でスピーディな洗浄ができます。
本体と容器が一体
本体と容器が一体成形なので、すき間にミックスが入らず、衛生的で安心してご使用いただけます。
清潔さを保つミックス取り出し口
ミックス取り出し口がストレートタイプで、日常の分解・洗浄が容易に行えます。
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5段階・6サイクルまで設定できる殺菌サイクル
シンプルな自動サイクルスイッチ採用
HTPIV-30ハイパートロンIV　パステライザー
操作パネルイメージ
1.プラススイッチ
プログラムの設定時の数値の増加に使用します。
2.電源スイッチ
電源をオン/オフさせます。また各動作の停止スイッチも兼ねます。
3.モード選択スイッチ
押す毎にプログラムされている処理モードの変更をすることができます。長押し（5秒間）選択したユーザープログラムを変更することができます。
4.スタート/ストップスイッチ
選択されたプログラムを開始します。加熱中にもう一度押すと停止します。
5.撹拌スイッチ
撹拌スイッチを押し、プラススイッチを1回押すとスピード「1」で撹拌がスタートします。サイクル中にスイッチを押すと、撹拌スピードを変えることができます。
6.マイナススイッチ
プログラムの設定時の数値の減少に使用します。
7.ディスプレイ
時間・容器内の温度、プログラム、アラームなどの設定を表示します。
5段階・7サイクルまで設定できる殺菌サイクル
ミックス温度経過に対して最適な撹拌スピードの選択、ブザーで材料の追加投入のタイミングを知らせてくれる機能を搭載。処理モードは、予め7つ搭載されており仕上がりに応じて独自にプログラムを変更することが可能です。また6段階から選べる撹拌スピードにより、メニューにあったミックスを作ることができます。
殺菌サイクルグラフ
効率よい冷却を実現する2基のコンプレッサーを搭載（HTPIV-120）
大型モデル（HTPIV-120のみ）には、冷却のためのコンプレッサーを2基搭載し、始動当初など、大幅に冷却温度を下げる場合には2基のコンプレッサーで冷却し、温度が下がってきたら自動的にコンプレッサー1基のみで冷却します。このことによりコンプレッサーにかかる負荷を軽減し安定した冷却性能を保ちます。


アイスクリームフリーザーハイパートロンミニ HTF-6N
販売価格: 518,000円
定価: 740,000円
会員向け価格: 518,000円
原価: 370,000円
ハイパートロンミニは、FMIの技術陣による永年のたゆまぬ研究とハイレベルなデータを基に開発した自社製品です。小型ながら、すべてマイコン制御による簡単操作で本格的なアイスクリームが作れるプロ用マシンです.
ハイパートロンミニ HTF-6N

ハードワークにも余裕のパワーで処理できる、ゆとりの耐久性を追求。強力な撹拌力・冷却力を備え、均質で滑らかなできあがり。菜果の新鮮さそのままのオリジナルアイスクリーム、シャーベットづくりに最適です。しかも、安全性、衛生面には、細部にわたって気を配っています。身近な素材と材料の余剰分を生かして原価低減。洋食レストランはもとより、和食・中華料理店のオリジナルデザート作りに適しています。供卓数のニーズに応じて60分の稼動で、90人前と45人前の処理が可能な2種類を備えています。
型　式 HTF-6N
電　源 100V 50/60Hz
電　流 12.5/9.5A
消費電力 750W
冷　媒 R404A　225g
製造能力 0.8～1.5L（0.9～1.7kg）/1バッチ
連続製造能力 1.5L(1.7kg)/15min（ミックス温度4℃）
質　量 58.0kg
外形寸法 幅465×奥行535×高さ435mm
（突起物を含む奥行555mm）

・この仕様は、品質向上のため予告なしに変更される場合がありますのでご了承ください


ハイパ－トロンミニの特長
マシンの真価は、ゆとりの耐久性。
POINT1　滑らかで高品質なアイスクリーム
ミックスの撹拌（スクレーパー）と氷のかき取り機能（ブレード）を同時にこなせることにより滑らかで、均一でキメ細かなアイスクリームがつくれます。また撹拌は、モーターの回転を直接スクレーパーに伝えるカップリング駆動方式なのでベルト切れなどの心配はありません。

POINT2　仕上り時間はデジタル表示
タイマーセットすれば、仕上りまでの残り時間（分）をデジタルで表示します。そして、仕上りはブザー音で知らせますので、安心して他の作業にかかる事ができます。

POINT　前回の製造時間を記憶
製造時間は一度セットすると前回の処理時間を記憶させることができます。したがって、冷却スイッチをONにするだけで、同質のアイスクリームを連続してつくれます。製造時間の変更がなければ、再びセットする必要はありません。

POINT4　安全性を重視した安全設計
蓋に取付けられたマグネットと本体内部に組み込まれたマグネットスイッチで、蓋が正しい位置にセットされていないと作動しない安全設計です。

POINT5　機械を保護する自動制御
レシピや室温の変化などにより、仕上り時間が変わることがあります。設定時間終了前にアイスクリームが仕上り、一定の固さ以上になると保護装置がはたらいて自動的に機械を停止させ保護します。

POINT6　操作部は、濡れた手で触っても安心の完全防水
操作部は、完全防水のタッチスイッチ仕様です。機械の中に水が入り込む心配がないので、安心して操作できます。

POINT7　衛生に気を配った洗浄機能
本体に洗浄専用のドレンパイプがついていますので、日常の洗浄・殺菌が簡単に行えいつでも清潔を保てます。

アイスクリームフリーザーハイパートロンミニHTF３
販売価格: 304,200円
定価: 468,000円
会員向け価格: 304,200円
原価: 257,400円
卓上型アイスクリームフリーザー（アイスクリームマシーン）
ハードワークにも余裕のパワーで処理できる、ゆとりの耐久性を追求。強力な撹拌力・冷却力を備え、均質で滑らかなできあがり。菜果の新鮮さそのままのオリジナルアイスクリーム、シャーベットづくりに最適です。しかも、安全性、衛生面には、細部にわたって気を配っています。身近な素材と材料の余剰分を生かして原価低減。洋食レストランはもとより、和食・中華料理店のオリジナルデザート作りに適しています。
　式 HTF-3
電　源 100V 50/60Hz
電　流 6A
消費電力 510W
冷　媒 R134a　105g
製造能力 0.6～1.0L（0.7～1.2kg）/1バッチ
連続製造能力 1.0L(1.2kg)/20min（ミックス温度4℃）
質　量 32.0kg
外形寸法 幅380×奥行470×高さ420mm
（突起物を含む奥行495mm）


ハイパ－トロンミニの特長
マシンの真価は、ゆとりの耐久性。
POINT1　滑らかで高品質なアイスクリーム
ミックスの撹拌（スクレーパー）と氷のかき取り機能（ブレード）を同時にこなせることにより滑らかで、均一でキメ細かなアイスクリームがつくれます。また撹拌は、モーターの回転を直接スクレーパーに伝えるカップリング駆動方式なのでベルト切れなどの心配はありません。

POINT2　仕上り時間はデジタル表示
タイマーセットすれば、仕上りまでの残り時間（分）をデジタルで表示します。そして、仕上りはブザー音で知らせますので、安心して他の作業にかかる事ができます。

POINT　前回の製造時間を記憶
製造時間は一度セットすると前回の処理時間を記憶させることができます。したがって、冷却スイッチをONにするだけで、同質のアイスクリームを連続してつくれます。製造時間の変更がなければ、再びセットする必要はありません。

POINT4　安全性を重視した安全設計
蓋に取付けられたマグネットと本体内部に組み込まれたマグネットスイッチで、蓋が正しい位置にセットされていないと作動しない安全設計です。

POINT5　機械を保護する自動制御
レシピや室温の変化などにより、仕上り時間が変わることがあります。設定時間終了前にアイスクリームが仕上り、一定の固さ以上になると保護装置がはたらいて自動的に機械を停止させ保護します。

POINT6　操作部は、濡れた手で触っても安心の完全防水
操作部は、完全防水のタッチスイッチ仕様です。機械の中に水が入り込む心配がないので、安心して操作できます。

POINT7　衛生に気を配った洗浄機能
本体に洗浄専用のドレンパイプがついていますので、日常の洗浄・殺菌が簡単に行えいつでも清潔を保てます。